Selepas persaraan beliau dari Muzium Negara, semangat Dato' Dr Adi Taha masih belum luntur. Beliau menyertai Universiti Malaysia Kelantan sebagai Fellow Utama Fakulti Teknologi Kreatif dan Warisan, Universiti Malaysia Kelantan dan terus memberi sumbangan kepada dunia museology, sejarah dan kebudayaan. Kepakaran beliau dalam bidang sejarah dan muzium selalu dijadikan rujukan oleh kurator muzium, ahli akademi dan individu. Beliau juga menulis beberapa buah buku berkaitan pra-sejarah Malaysia.[2]